传统观念中，煲汤是一种“大补”，认为营养在汤里，所以我们经常在病房可以听到“精华都在汤里，要多喝点，煲汤食材可以扔掉”这样的话。其实，这是错误的观点。

　　据科学测试，汤的营养只有原料的5%~10%，主要是一些脂肪、维生素、无机盐，大部分蛋白质都留在食材里。大量喝汤，会影响其它食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。

　　建议患者能吃的尽量汤和食材一起吃。如病人吞咽困难、咀嚼困难、发热、卧床等肿瘤患者需要进食流食，可以将各种食材，如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等，分别制备软烂，单独或混合用破壁机（豆浆机）打碎，制成糊，熬成粥，这样既便于吞咽又有利于消化吸收。

　　“饿死”肿瘤细胞的说法广为流传，一些患者和家属认为切断营养的供给就会抑制肿瘤的生长。事实上，肿瘤细胞增生活跃，它们异常快速地分裂、生长，哪怕人在不吃的情况下，它们也能掠取体内正常细胞的营养，是饿不死的。

　　目前有研究表明摄入大量的糖类可能有促进肿瘤细胞生长的风险。美国癌症研究所建议，每天应限制精制糖的摄入，每日不超过25g；相反，减少食物的摄入，肿瘤患者没有了营养物质的支撑，免疫力也会下降，加速肿瘤的发展或引起其他并发症。

　　营养支持，能有效提升患者的免疫力和抗肿瘤治疗的耐受性。膳食营养指南也提出合理的膳食结构和营养补充的重要性，尤其要增加优质蛋白的摄入。

　　“盲目忌口，偏信偏食”是肿瘤病人的一个常见营养误区。有人认为“鱼、虾、肉、蛋”等是发物，不能吃，而选择素食。

　　那什么是“发物”呢？发物，是指可能引起或加重肠胃、呼吸、过敏性疾病的食物，与肿瘤无关。完全素食，会导致热量和优质蛋白的摄入不足，造成营养不良、免疫力减退，所以完全素食不利于肿瘤病人。

　　“鱼、虾、肉、蛋”是优良的蛋白质来源，比植物蛋白质更加全面、均衡；而且提高饮食中的蛋白质比例会明显提高肿瘤病人的体能及生活质量，延长生存时间；盲目忌口只能使病人的营养状况日趋恶化。

　　忌口因人而异、因病而异、因治疗方法而异。荤素搭配是最佳选择。高脂肪、低碳水化合物的饮食为肿瘤患者的首选方案。保持适宜的、相对稳定的体重。

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