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全美45的葡萄酒、15的牛奶、12的水果来自这里 农AVIA电竞 泛亚电竞业产值超511亿美元加州如何练成“黄金之州”?

  漫步于美国加州的葡萄园中,映入眼帘的是一片片枝繁叶茂的葡萄树,从绿到紫到酒红,不同颜色和大小的葡萄在阳光下争奇斗艳,宛如一幅色彩斑斓的图画……

  作为产业集群的发源地,加州不仅有全球顶尖的高科技产业集群硅谷,还有着世界领先的农业产业集群。从美国历史上的淘金热至今,加州的葡萄酒、乳制品和水果等农产品产值一直居于美国乃至世界前列。这些农业集群不仅为加州经济带来巨大增益,也成为了全球农业领域的重要标杆。

  加州的特色农业产业集群是如何诞生、成长和突破的?背后有怎样的发展逻辑?反哺国内农业产业集群,“加州模式”能够提供哪些方向?在这篇文章里,我们以加州农业食品产业集群为例,从葡萄酒、乳制品、水果产业三个品类进行梳理,从其发展脉络中寻找答案。

  加利福尼亚州(California)别名加州、黄金之州、金州,因中部山丘草地于秋天枯萎时犹如遍地金黄而得名,位于美国西海岸,由58个郡组成,总面积423970平方公里,是全美人口大州。加州气候多样,地中海气候、沙漠气候、高山气候和温带气候并存;地形狭长,整体呈南北走向,主要农产区光照充分,水源充足,土地肥沃,适合多种农作物生长。

  加州农业既传承美国农业机械化、规模化经营的优势,又有着精耕高产的现代化、集约化等特点。这里不仅有世界一流的农业研究机构(如UC Davis)和科技公司(如Syngenta、Novartis、Campbell Soup、Bayer AG等),还拥有联合政府部门、企业和学术机构的协作网络,多主体共同推动农业创新发展。

  世贸组织公开数据显示,2020-2021年度美国农业补贴共计2254.90亿美元,占全美农业产值的比重高达60.37%。据Sandia National Laboratories报告,加州的农业研究和开发经费占全美平均水平的1/4。得天独厚的地理条件和顶级的资源配置,使加州成为美国最大的农业州和农产品生产基地。

  根据CDFA和USDA NASS数据,2021年加州农业产值约511亿美元,占美国农业产值的13%,农牧场数量超69000家,用于耕种和畜牧的土地面积为2420万英亩,全美超过66%的水果及坚果和62%的蔬菜均由加州生产。其中产值前十的农产品包括:乳制品/牛奶、葡萄、杏仁、牛、草莓、开心果、生菜、西红柿、核桃、大米。

  根据美国农业部数据,加州葡萄产量占全美总量90%以上,遥遥领先于纽约州、华盛顿州、宾夕法尼亚州、俄勒冈州和密歇根州等主产区,是名副其实的“葡萄大州”。

  葡萄产品按用途可分为酿酒葡萄(Wine type)、制干葡萄(Raisin type)和鲜食葡萄(Table type)。2021年,加州三种葡萄制品产量分别为363.5万吨、105.0万吨和107.0万吨,酿酒葡萄的占比超过总量一半,这与葡萄酒产业的悠久历史密不可分。

  自18世纪西班牙殖民者到来之始,当地便开始建立种植园和酒窖。19世纪中期,淘金热引发移民涌入,加州葡萄酒产业不断壮大。来自欧洲的酿酒师因地制宜,不断创新和改良酿造技术,如低温发酵、木桶陈酿和短吸气式过滤器等,以上对现代葡萄酒生产发挥了重要作用。

  20世纪后,随着科技创新和全球化加快,加州葡萄酒业飞速发展,规模加速扩张,国际知名度不断提升。目前由美国政府机构批准认证的葡萄种植区(AVA)已超过200个,加州就占有100多个,是继法国、意大利和西班牙之后的全球第四大葡萄酒出产地。

  这些特色产区的土壤多为砂质、粘土质和岩石垫层,砂质透水性良好,不会让根系温度过高或浸泡在水中,而岩石垫层可以形成稳定的水分和养分储存所需的孔隙,树根在岩石之间的渗透增加了微氧浓度,是根系所需的关键要素之一。

  加州的葡萄酒产业布局呈现出品种多元化的特征,明星产区如纳帕谷(Napa Valley)是美国最著名的葡萄种植和酿造产区之一,代表性品种包括赤霞珠、霞多丽和莫尔韦德。索诺玛(Sonoma),加州第二大高品质葡萄酒产区,代表性品种包括苏维翁、青霉菌干白和西拉。

  2022年,加州葡萄酒产业及相关衍生行业总计为美国全国经济贡献了1705亿美元,为加州本地经济的贡献了730亿美元,大约占全美葡萄酒经济的50%以上。根据Wine Business Monthly统计数据,2022年美国的葡萄酒产量22.4亿升,加州产量约占80%以上,美国产值排名前五十的葡萄酒企业中,加州表现亮眼。以下是该州葡萄酒产业中值得关注的企业:

  当地大型葡萄酒企业成立较早,家族式经营模式较为常见,其中,有着近九十年历史的行业领跑者E&J Gallo Winery,泛亚电竞最新官网 泛亚电竞网页版由Ernest和Julio Gallo兄弟创立,无疑是家族式酒庄的成功典范。作为全球最大的葡萄酒生产商之一,主要生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒、起泡酒等,旗下拥有Andre、Barefoot、Carlo Rossi等多元化品牌。

  葡萄酒作为精加工产品,从种植、收获、选品、加工、酿造到包装和销售的各个环节都需要高度集约化。当地葡萄酒企业实行高度规范化的品控标准,从耕作方式、种植密度和葡萄采摘时间到酿造工艺、浸渍时间、搅拌频率等方面都有严格的规定。

  然而,全球气候变暖导致葡萄园干旱和灌溉问题日益突出。据加州林业与消防部门统计,截至2020年,加州爆发的山火累计达7200起。高温、干旱和浓浓烟雾一直是葡萄园和酒庄生存、葡萄酒生产和葡萄酒质量把控的潜在威胁。

  为此,当地葡萄种植园采用精准灌溉系统,使用计算机监测土壤含水量,针对性为作物补充水分。现代化采摘装置在保护葡萄完整性的同时,可快速完成收获任务,提高效率。工人需要每天精确测量葡萄糖度、酸度及PH值,以确定葡萄是否达到成熟采摘标准,提高原料质量标准。

  在酿造环节,传感设备可实时监测发酵过程,自动调整操作参数,以保证最佳操作环境。例如,在做红葡萄酒时,控制好每个阶段的酿造温度,可有效减少苯乙醛的生成,使酒体更加柔和。使用缩水聚合酶技术(PSA)、纳米过滤技术和光谱分析仪等,可针对性地调整酿造工艺和配方,充分释放糖分和风味物质,提升葡萄酒口感与品质。

  同时,加州葡萄酒制造商会选择不同种类的橡木桶,从而使酒品达到所需的口感和香气。例如,美国橡木桶可以为葡萄酒带来焦糖和香草味,法国橡木桶则可能带来更甘美的水果和香料味道。

  总而言之,加州葡萄酒业走出了一条自己的路,在适宜的土壤气候基础上,企业的创新突破很关键,加州现代农业技术的加持和完整产业链的支撑更是一份有力的保障。

  据美国农业部经济研究服务中心(USDA ERS)统计,2017至2021年,加州牛奶产量连续五年稳定保持在400亿磅左右,约占全美牛奶产量的18%,位居全国第一,比第二大生产州威斯康星州产量高出约3个百分点。

  加州乳制品行业发展呈现出多元化趋势,除牛奶外,加州还是冰激凌、奶酪、酸奶和其他各种乳制品的生产大州,这些乳制品的生产需求为美国提供了36万个工作岗位。

  根据IDFA(International Dairy Foods Association)估计,加州乳制品行业对联邦政府和州政府的税收总贡献达97亿美元,对美国经济贡献率达3.5%,行业发展欣欣向荣。

  当地乳制品产业起源可以追溯到19世纪末期,当时美国正处于工业化进程和城市化浪潮之中。加州气候温暖、土地肥沃、农业资源丰富,适合养殖牛群和种植高质量的饲料,早期定居者和移民开始在这里养殖奶牛。

  从1900年至1920年之间,加州的牛群数量增长了近300%,奶牛养殖业规模逐渐扩大,成为美国牛奶生产量最大的州之一。当地建立起大量合作社和家庭经营的小型乳品厂,改善牛奶品质,并开始生产黄油、干酪、酸奶、冰激凌等乳制品。

  二战后,随着食品科技的不断发展和经济的繁荣,乳制品行业开始采用创新的生产和包装方式。其中最具革命性的当属超高温处理法和盒装奶的生产技术,在没有冷藏设备的情况下牛奶保存期可延长数月。

  作为美国西海岸的门户和全球信息技术的高地,加州坐拥世界顶级的港口、先进的物流网络和强大的数字支持,乳制品跨境贸易发达,在全球均建立起了广泛且成熟的供应链体系。美国农业部公开数据显示,2021年加州的乳制品出口总额达13亿美元,位居全国第一,其市场涵盖北美和亚太区域,包括墨西哥、菲律宾、日本、中国和韩国等国家。

  自2008年以来,加州液态奶工厂数量逐年递增,截至2021年已达466家。以下是加州值得关注的乳制品企业:

  其中,Straus Family Creamery和Clover Sonoma以天然和环保的理念著称,产品不含人造添加剂和抗生素,其优质的有机牛奶和其他乳制品风靡加州乃至全国。Straus Family Creamery的农场采用严格的群居认证体系,包括营养饲料、清洁水源和环境舒适等,企业致力于打造最适合人体消化吸收的乳制品,而非简单追求口感或其他表面效应。

  2016年,加州通过了限制温室气体排放的法案,直指畜牧业的甲烷排放,这是强大的加州奶业首次向政策让步。基于减少畜牧业甲烷排放量的2030年目标,加州许多小型牧场被迫关闭、迁移。

  为了应对干旱气候并减轻环保压力,当地安装了高效节水设备、收集雨水和进行滴灌等方法来实现有效用水。一些加州乳制品企业也开始转向有机、生态农业模式,采纳环境友好型农业模式,例如将粪便转化为肥料、建设甲烷沼气池等。

  加州农场采用先进的技术和理念来提升管理水平,进一步增强奶牛的抵抗力、健康状况,促进农场的可持续发展。农场通过现代遗传学技术提高奶牛的产奶量和营养价值,同时,当地还使用智能化设备、数字化管理和自动控制等技术优化养殖流程,实现更精准的饲料喂养和动物卫生监控等,因而生活在加州的奶牛也被称为“快乐奶牛”。

  在生产阶段,企业采用先进生产工艺如压缩、逆渗透等技术和精密的检测设备,如通过紫外线消毒设备来杀死细菌、进行DHI(乳脂蛋白基因型)检测系统,以确保产品质量和稳定性。为满足消费者的多元化需求,当地企业开发出低糖、低脂肪乳制品,或植物基蛋白、豆奶等可持续性替代品。

  创新是加州的灵魂,依托着适宜的气候、先进的技术、多元化的产品及完善的供应链系统等优势,加州正在成长为美国乳制品市场的重要门户。

  2021年美国水果及坚果产量为2638万吨,其中加州产量为1645万吨,占全国总量的62.4%,而排名第二的华盛顿州和第三的佛罗里达州占比仅为15.9%和10.4%。

  根据美国农业部数据,2017年加州的在售农产品市场价值排名中,水果、坚果和浆果等果类产品的销售值高达197亿美元,占该州农产品价值总额的43.6%,远超蔬菜、牛奶、牛肉和花草类农产品。在农场规模上,用于水果、泛亚电竞最新官网 泛亚电竞网页版坚果和浆果种植的农场数量是肉牛养殖的3倍,蔬菜种植的7倍。

  加州是全美阳光最充足的地区之一,水果种植优势得天独厚。气候温暖,光照充沛,同时又有海拔高度的差异,形成了多样化的农业带,除橙子、葡萄柚、柠檬和橘子等柑橘类水果外,还有诸如苹果、杏子、鳄梨、香蕉、蓝莓、樱桃、无花果、葡萄、猕猴桃、油桃、橄榄、木瓜、桃子、梨、李子和草莓等非柑橘类水果品种,可满足不同国家和文化背景的口味需求。

  作为美国人口大州和世界旅游胜地,广阔的消费市场为本地水果的销售打开了空间。另外,加州的水果还面向世界各地进行销售。自2000年以来,加州一直是美国第一大水果出口州,2021年,加州新鲜水果出口额达28亿美元,加工类水果出口额达24亿美元。

  加州水果产业发达,已走出多个享誉全球的世界品牌,如新奇士橙,尤里卡柠檬、加州甜瓜、Driscolls 草莓、Wonderful石榴等。以下是值得关注的加州水果企业:

  以全球柑橘类产品中最知名的新奇士品牌为例,可以窥见加州水果产业的内在发展逻辑。

  新奇士(Sunkist)前身为南加州水果销售协会。1893年,加州柑橘果农为降低信息不对称、价格波动带来的经济风险,开始合作谋生。为提升品牌价值,协会建立起标准化的生产制度,农药、化肥和新种植技术均由协会统一购买和推广。

  水果行业协会在市场管理、信息咨询、价格协调和行业调查等方面发挥着积极作用,如加州水果协会(California Fresh Fruit Association)、加州柑橘互助会(California Citrus Mutual)、加州草莓协会(California Strawberry Commission)、美国牛油果委员会(The Hass Avo)。此外,科研机构也功不可没,加州大学在当地设立了近20个研究服务所,帮助公司、种植者和加工厂进行技术培训。

  在加州,每棵果树都有信息档案管理系统,来记录品种、品质和成熟期。美国农业机械发达,大部分水果已实现机械化采摘,选品、包装和质检各个环节均可溯源。从产地到销地,加州发达的综合运输体系为生鲜供应提供了有力保障。在营销环节,各大企业建立了全国性乃至全球性的销售网络,由总部统一配置订单,大大提升运营效率和品牌竞争力。

  除新鲜水果外,加州水果企业还充分利用先进的食品加工技术,开拓出果汁、果干和水果罐头等产品链,如新奇士橙汁、POM Wonderful石榴汁、加州葡萄干等,大大延伸品牌的价值链,拓展市场空间。

  水果是生鲜类农产品,打造完整的产业链体系是产业稳步发展的关键。从生产、物流到销售环节,每一步都必须稳扎稳打。加州作为美国柑橘的故乡,正在引领美国水果产业蓬勃发展。

  葡萄酒、乳制品和水果产业不仅给加州带来了巨大的经济效益,也成为了全球同类产业发展的典范。从其成功之路中,我们不难发现,这些农业特色产业都专注于打造、放大和保持自身特色,以区域资源整合为基础,以创新突破为翅膀,促成地方产业的腾飞。

  干旱、山火等自然条件的阻碍,和环保压力、市场需求转变等因素的不断加码,不仅没有阻滞加州农业产业前进的脚步,反而推动企业不断寻求多层次、多领域的革新。

  对于产业集群发展的核心——企业而言,永葆创新精神和持续研发投入是产业健康发展的基础。在全球可持续发展目标和居民健康饮食理念下,农业产业模式向绿色、生态和有机等方向的转变是必然趋势。

  然而,加州作为美国的经济、科技、交通与教育全面发展的大州,其城市综合实力对农业产业集群的托底十分关键。我国农业产业带在地域分布上,东西南北差异较大,各个城市的综合实力各有不同,各省市县级政府要发挥自身潜能,改善基础设施,加大资金倾斜,完善人才教育、助力品牌传播,为当地农业产业发展保驾护航。

  农业集群具有极强的地域性限制,产业要真正走出地方乃至走出国门,需要顺应市场变化,满足消费者需求。对于我国正在规划或已经形成的区域农业产业集群而言,把握当下的政策风向标,以区域特色资源为出发点,推动政府、企业、农民和科研共同入局,打造下一个全球农业品牌或在不远将来。

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