“吃得苦，耐得烦，不怕死、霸得蛮。”要说中国哪个省份的人个性鲜明，湖南算一个。

　　但湖南还有一个不为人知的鲜明的标签，那就是，霸得蛮的湖南人，已经成功抢占了零食业的半壁江山。

　　早在2021年，湖南休闲食品年产值占全国三分之一，休闲熟食年产值全国占比超60%。

　　湖南以“辣”闻名，辣条、辣味豆干等辣味零食深受全国乃至海外消费者的喜爱。

　　又比如，臭豆腐、糖油粑粑等传统小吃经过现代工艺的改良，成为了广受欢迎的休闲食品。

　　以及，湖南也是坚果炒货的重要生产基地之一，如炒花生、炒瓜子等。当地丰富的水果资源，也被制作成各种果脯蜜饯，满足不同消费者的需求。

　　旺旺集团，1992年在大陆兴建的第一家工厂，没有选择热门的沿海地区，而是选择了望城。

　　随后，同样来自宝岛的罗莎食品也进入湖南市场，打造了“罗莎蛋糕”、“罗莎台北豆浆”等系列品牌。

　　近年来，以鸣鸣很忙为代表的硬折扣零食连锁店也在这片土地上不断演进生长，成为新一代潜力企业。

　　零食很忙、零食有鸣、戴永红、爱零食、零食优选等头部量贩零食品牌的老板都是地地道道的湖南人。

　　比如，零食很忙创始人晏周，是湖南汨罗人；零食有鸣创始人李澍雨，是湖南邵东人；戴永红创始人戴永红，是湖南株泛亚电竞洲人，爱零食创始人是唐光亮，是湖南郴州人；硬折扣“鼻祖”乐尔乐创始人陈正国，是湖南邵东人。

　　除此之外，休闲零食中还有一串名单：以小鱼干闻名的劲仔食品，创始人周劲松是湖南平江人，盐津铺子创始人张学武，是湖南浏阳人，麻辣王子张玉东，是湖南平江人。

　　公开资料显示，在2000年前后，差不多有十万平江人到洛阳、郑州、漯河等地创业，不少人都收获了第一桶金，尤其是做豆制品和面制品（辣条）的。

　　卫龙食品就是其中的典型代表。“卫龙”辣条的董事长刘卫平，也是地地道道的湖南人，打造出了让人魂牵梦萦的“辣条王国”。

　　“行业内有一种说法是，全国零食看湖南。全国各地零食新品生命力如何，湖南卖得好的，全国就能打得响。”零食很忙的创始人晏周曾向媒体表示，湖南就是全国休闲零食品牌的试金石、风向标。

　　在第四届中部（湖南泛亚电竞）休闲食品产业高峰发展论坛上，发布的相关数据也佐证了这一说法，湖南食品产业规模居全国前列，经济总量居全国第七位，其中休闲零食相关企业数量全国排行第二。

　　“湖南，特别是长沙，环境给消费者带来的幸福感，松弛感，也反映在消费上，这里有较好的消费文化氛围，美食众多，再加上长沙房价相比其他省会城市略低，医疗教育资源丰富，消费者的可支配收入相对较高，消费市场比较活跃。”零售行业专家黄碧云认为，湖南培育发展“新型消费”，具备人、货、场等基础优势

　　长沙有全国最大的零食集散地之一高桥市场，硬折扣鼻祖“乐尔乐”、零食很忙等企业，就是依托高桥市场的休闲丰富的批发资源成长起来的。黄碧云认为，零食很忙恰好是抓住了零散品牌市场创业机会，才成功突围成功。而高桥市场拥有的休闲品牌强基因，也给品牌发展提供了资源和机会。

　　此外，休闲零食的消费主体，是年轻人。在社交媒体上，不难发现许多年轻人晒出来长沙的打卡照，喝一杯茶颜，带走大零食，还有不少来过长沙的游客自发变成“自来水”，给大家安利湖南伴手礼。

　　“年轻人对零食品类的多样化和品质化需求，推动了市场快速发展。”黄碧云认为，湖南不少新零售品牌抓住了新媒体红利，通过抖音、小红书等增加曝光度、吸引流量。

　　活跃的消费市场，推动零食品牌思考创新营销方式，如麻辣王子成立辣条研究院，黑色经典打造臭豆腐博物馆。

　　在这一过程中，政府也发挥了积极的作用。比如长沙市政府明确提出实施“新兴消费业态培育工程”，举办中国（长沙）新消费城市峰会，长沙还成立了新消费产业基金等。