食品冷冻理论及应用（1989年1版1印，16开，总365页） （内页内容:内类、禽肉类、蛋类、鱼、果蔬、乳制品的冷冻工艺；食品的冷刧与食品的冷刧冷藏；低温与生物；低温与酶；食品的变质……）

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　　《当代食品生产技术与配方》李素梅2001化学工业32开208页：本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、糕点及糖果、果蔬制品、调味品、粮食制品等10大类。所介绍的食品品种具有投资小、泛亚电竞操作简便、见效快等特点。实用性较强。 本书适于中小食品企业决策及技术人员、个体食品经营者参阅。

　　《固体饮料加工工艺与配方》蔺毅峰2000科技文献32开229页：本书介绍以果蔬、乳品为主要原料的三大类固体饮料实用生产技术。包括原辅材料及其处理、生产配方、主要设备、质量标准、包装容器、质量控制、销售策略等。介绍适合中小企业开发的新技术、新工艺、新配方，对促进果蔬加工、企业技术进步、新产品开发、繁荣市场经济等具有指导作用。适合从事饮料加工的科研生产、检验管理人员、有关院校食品加工专业师生参考使用。

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　　记香港源兴国际有限公司董事长林兴识先生。记热心建设故园而无私奉献的李扬真先生。记旅港实业家吕伯东先生。深切怀念县政协香港委员庄志良先生。 记香港彩龙集团公司副董事长林应兆先生。 香港德美贸易公司董事总经理林辉族先生。记旅港同胞、县政协委员曾家祺先生。香港存益林兴贸易有限公司董事长林兴心先生。记香港展乐投资有限公司董事总经理林兴安先生。 记揭西县果蔬发展公司经理蔡建华。揭西 拾肆

　　食品商品检验学（油印本，仅印105册）肉及制品，果蔬，罐头，茶叶，烟，酒等检验。

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　　《实用食品加工技术 》2005年一版一印本书全面介绍了食品工艺所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制

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