一、果品制品概述概念指以鲜果为原料,经过干制,用糖煮制或腌制而成的制品,由于糖多味重,故称为糖制果品,如果脯、蜜饯等。果干类鲜果经脱水干燥而制的的制品,山山楂干、葡萄干、香蕉片、柿子饼等。果脯、蜜饯类鲜果经过糖煮、糖渍的产品,干燥的为果脯,湿润的为蜜饯,苹果脯、桃脯等。ThankYou!
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