《80种水果制品加工技艺》是1998年10月1日金盾出版社出版的图书，作者是余兆海。

　　本书阀盛耻整在介绍果品加工基本原理的基础上，详细元渗介绍了柑橘、苹埋罪祝果、泛亚电竞葡萄、梨、桃、山楂、枣、猕猴桃、泛亚电竞李、杏、梅、杨梅、樱桃、草莓和板栗等水果的80种制品的加工技艺。它包重立括罐头、果脯、果汁、果酒、果酱等传统制品和现代制品。文字通俗易懂，技术可靠，适合果品生产企业、专业户、经营单位学习应禁台格用。

　　大部分内容可适用于殃迁海普通家庭和一晚炒霸般农户，并可作为有关院校定旬巴教学参考。