本次抽检中，水产品检出禁用兽药的有29批次，包括硝基呋喃类药物、氯霉素和孔雀石绿等。其中，大部分是检出氯霉素不合格，有13批次。造成该项目不合格的原因可能是养殖过程中，为达到除虫防害、防治疾病、提高产量的目的而违规使用。

　　氯霉素：属于广谱抗生素，可通过畜禽以及水产品疾病治疗等途径，以排泄和水体排放等形式进入环境，并有可能在生物体内富集成为持久性污染物，通过食物链对人体健康造成危害。

　　硝基呋喃类药物：一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，长期摄入后可能对人体健康产生危害。

　　孔雀石绿：常用于鱼类水霉病等寄生虫病的防治或作为消毒剂用于鲜活鱼类运输过程中，以延长鱼类的存活时间。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生危害。

　　本次抽检中，微生物指标不合格的批次也占比较大，有20多批次，主要是菌落总数、大肠菌群超标。大肠菌群、菌落总数反映食品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。

　　泛亚电竞 泛亚电竞平台

　　普遍使用的一种塑化剂，主要用于增加塑料材料的柔软性、延展性和可加工性。长期大剂量摄入DBP和DEHP可能对人体健康产生危害，但目前尚缺乏临床案例及人体健康损害的直接证据，也没有证据表明其具有致癌作用。

　　乙二胺四乙酸二钠，是一种良好的螯合剂，对人体毒害较小，但对粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤有一定的刺激作用，大量食用乙二胺四乙酸二钠超标的食品可致呕吐、腹泻和急腹痛。

　　氟苯尼考为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药。长期食用氟苯尼考残留超标的产品，对人体健康有一定风险，已明确规定蛋类中不得检出。

　　氰戊菊酯是一种杀虫剂，根据规定，氰戊菊酯不得用于茶树上。长期饮用农药超标的茶叶，对人体健康有一定的潜在风险。

　　食糖外观颜色的优劣、蔗糖的含量、还原糖的含量、不溶于水杂质等都是食糖的重要品质指标。

　　酸价反映了油脂酸败的程度。一般情况下，酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。

　　泛亚电竞 泛亚电竞平台

　　1.查看标识标注。注意产品外包装标识标注是否齐全：产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、储存条件、制造者或经销者的名称和地址等。

　　2.检查包装密封是否完整。购买食品时尽量选购包装完好的食品，如发现包装缺失、破损、漏气等均不要购买。

　　3.购买后尽快食用。食品包装一旦打开，应尽量在短期内食用完毕。夏季，细菌繁殖速度也加快。一些需加热食用的食品，最好以烹煮的方式高温加热后再食用。微波炉轻微加热是不足以消灭细菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌等微生物的。

　　4.注意食品的贮存条件。部分食品需要冷藏贮存，购买该类食品时，选择有冷藏专柜贮存销售的地方购买。

　　5.购买散装熟食时，建议以烹煮的方式高温加热后再食用。不要购买颜色过度鲜艳，或过于暗淡的即食熟食。