查出来高血压、高血脂、高血糖、高尿酸这“四高”的时候，医生免不了都会叮嘱几句“清淡饮食”“控制饮食”。

　　不吃肉是清淡吗？只喝粥算不算清淡？什么食物嘌呤多？什么食物含糖高？也不能每次吃东西之前，都要先查一查吧？

　　这一次，我们请来了专业的营养师，为被“四高”困扰的你，做了一张“控制饮食红绿灯”图表。

　　除了做菜少放盐之外，还要控制各种含钠较多的调味品，比如味精、鸡精、酱油、蚝油、豆瓣酱、豆豉、腐乳等。

　　另外，加工肉类（如腊肉、腊肠、香肠、火腿等）、咸菜、咸蛋等，钠含量也非常高，都要严格控制。

　　饱和脂肪多存在于奶油、黄油、奶酪、猪牛羊肉（尤其是肥肉！）和动物油中。如果你有高血脂困扰，一定要尽量少吃这些食物。

　　反式脂肪酸是一种人体非必需的脂肪酸，对心血管的危害比饱和脂肪高2.5~10倍[10]。世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的能量不超过食物总能量的1%（大致相当于2克）。

　　食物配料表里能看到的“氢化植物油”“精炼植物油”“起酥油”“人造奶油”等都含有大量反式脂肪酸。含有这些配料的食物，比如起酥面包、饼干、糖果、麻花、油条、汉堡、炸鸡、薯片、奶油蛋糕、珍珠奶茶等，高血脂人群都要尽量少吃或不吃。

　　添加糖是指在食品生产和制备过程中，被添加到食品里面的糖（包括：白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等）。

　　水果和蔬菜中天然含有的糖、牛奶中的乳糖、主食中的淀粉都属于食物中的天然糖分，不属于添加糖。

　　GI值能够反映食物引起人体血糖升高的程度，某食物的GI值越大，升糖速度就越快。餐后血糖猛然升高，会增加动脉粥样硬化及冠心病的发病风险[13]。

　　你可以在《中国食物成分表》、某些健康饮食类APP或者书品数据服务平台（网址：）查询食物的GI数值。GI70的食物为高GI食物，GI≤55的为低GI食物。

　　不过，食物的GI值也会随着烹调或者加工方式发生变化，比如把蒸米饭换成煮粥、把蒸土豆换成土豆泥、做菜或汤时加淀粉勾芡、把水果打成果汁等都会升高食物的GI值。

　　严格限制中高嘌呤食物（嘌呤含量75毫克~150毫克/100克），且在痛风急性发作期不要食用

　　平时尽量选择中低嘌呤食物（含量低于75毫克/100克），并且多喝水，滴酒不沾！（下图排版问题，不要误会）

　　2. 规律三餐：作息和三餐都尽量规律，吃饭细嚼慢咽、不暴饮暴食，不熬夜。

　　4. 保证新鲜蔬果摄入：每天1斤蔬菜，半斤水果，粗粮至少占主食的1/3。

　　[2]食物与健康：科学证据共识/中国营养学会编著.—北京：人民卫生出版社,2015.

　　[4]顾景范,杜寿玢,郭长江.现代临床营养学 第二版[M].2009,北京,科学出版社.

　　[5]中华人民共和国卫生行业标准 WS/T 430-2013 《高血压患者膳食指导》.

　　[7]杨月欣.中国食物成分表 标准版 第6版 第一册[M].2018,北京,北京大学医学出版社.

　　[8]杨月欣.中国食物成分表 标准版 第6版 第二册[M].2019,北京,北京大学医学出版社.

　　[9]杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表 第二版[M].2009,北京,北京大学医学出版社.

　　[11]中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会.中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）[J].中国循环杂志,2016,31(10):937-953.

　　[12]中国营养学会，中国居民膳食指南2016[M].2016,北京,人民卫生出版社.

　　[13]方志平，孙旭东.餐后高血糖对2型糖尿病血管病变的影响[J].福建医科大学学报,2008,42(2):174-176.

　　[14]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2017年版）[J].中华糖尿病杂志,2018,10(1):4-67.

　　[15]中国营养学会.中国糖尿病膳食指南(2017).第13届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会.

　　[16]周春燕.生物化学与分子生物学 第9版[M].2018,北京,人民出版社.

　　[18]中华人民共和国卫生行业标准 WS/T 560-2017 《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》.泛亚电竞 泛亚电竞下载 app泛亚电竞 泛亚电竞下载 app