原标题：【重磅】2021-2022食品安全国抽细则检测项目36项变化，全方位对比！！

　　一个春节假期，2022年的国抽细则热度不减，无论是食品论坛还是微信群里都在讨论研究，那2022版都有哪些新变化，如何适应新变化？

　　小编将网络版2022国抽细则与2021年进行对比分析，所有变化展示如下（仅供参考），更多详情请持续关注“食品论坛微信公众号”。

　　食品类别还是33个大类，没有变化；但是酒类中增加了其他发酵酒的类别，调味品里的酱类名称改为了酿造酱。

　　3.发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品增加沙门氏菌及金黄色葡萄球菌；

　　2.食用油脂制品检验项目酸价和过氧化值检验项目删除了除粉末油脂之外的产品检测的附注；

　　4.辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉增加脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙 酸计）和沙门氏菌，并增加了注；

　　5.其他香辛料调味品增加丙溴磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、多菌灵、沙门氏菌,并增加检验应注意的问题；

　　6.其他固体调味料增加罂粟碱、、可待因、那可丁、阿斯巴甜，并增加了谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠检测方法需根据判定标准选择的检验注意事项；

　　5.熟肉干制品增加氯霉素，大肠O157修改为致泻大肠埃希氏；并删除了注；

　　6.熏烧烤肉制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，大肠O157修改为致泻大肠埃希氏；并删除了注；

　　7.熏煮香肠火腿制品增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌；并删除注、修改检验应注意的问题；

　　1.饮用纯净水增加阴离子合成洗涤剂，其他饮用水增加阴离子合成洗涤剂、三氯甲烷；

　　1.速冻面米生制品增加黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注；

　　2.速冻面米熟制品增加黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注；

　　3.速冻调理肉制品增加菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并增加注；

　　4.速冻调制水产制品删除N-二甲基亚硝胺，增加苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌，并增加注；

　　1.膨化食品、干制薯类检验项目较21版干增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，并修改注；

　　2.冷冻薯类删除沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，而薯泥（酱）类却增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；

　　1. 茶叶删除氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、茚虫威、唑虫酰胺4中农残，增加毒虫畏、氯酞酸甲酯、灭螨醌、甲氧滴滴涕、特乐酚等5中农残，并修改注；

　　2.代用茶删除氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，增加克百威、炔螨特、毒死蜱，并修改注和检验应注意的问题；

　　5.生食动物性水产制品增加单核细胞增生李斯特氏菌，删除金黄色葡萄球菌，修改注；

　　1.发酵性豆制品增加黄曲霉毒素 B1、沙门氏菌，删除丙酸及其钠盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和要求；

　　2.非发酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）增加沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，修改注；

　　3.非发酵性豆制品（腐竹、油皮及其再制品）增加蛋白质、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，修改注；

　　1.婴幼儿谷类辅助食品、辅食营养补充品、孕妇及乳母营养补充品检增加金黄色葡萄球菌；

　　2.特殊医学用途配方食品增加企业标准/注册的产品技术要求中规定的质量指标；

　　2.较大婴儿配方食品增加乳糖占碳水化合物总量、碳水化合物、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻 酸（十四烷酸）总量占总脂肪酸的比值 、芥酸与总脂肪酸比值、二十二碳六烯酸（22:6 n-3）与 二十碳四烯酸（20:4 n-6）的比、长链不饱和脂肪酸中二十碳五 烯酸（20:5 n-3）的量与二十二 碳六烯酸的量的比、金黄色葡萄球菌；

　　3.幼儿配方食品增加乳糖占碳水化合物总量、碳水化合物、α-亚麻酸、亚油酸与α-亚麻酸比值、金黄色葡萄球菌；

　　1.生食动物性水产品（自制）删除线虫幼虫、绦虫裂头蚴 ，增加菌落总数、大肠菌群；

　　2.增加糕点（自制）类别，检验项目为：酸价、过氧化值、山梨酸、脱氢乙酸及其钠盐；

　　2.羊肉删除铅、金霉素，增加氯霉素、呋喃西林代谢物；其他畜肉增加五氯酚酸钠；

　　2.鸭肉删除呋喃它酮代谢物、金刚烷胺，增加磺胺类（总量）；其他禽肉删除沙拉沙星；

　　3.韭菜由22项增为23项，增加乐果、六六六、异菌脲，删除灭线磷、肟菌酯；

　　菜薹增加镉，删除甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯， 由11项变为10项；

　　菠菜删除敌敌畏、甲基异柳磷、甲氰菊酯 ，增加六六六、灭幼脲 、噻虫嗪、霜霉威和霜霉威盐酸盐、水胺硫磷、涕灭威，农残由17项增到20项；

　　芹菜增加苯醚甲环唑、腈菌唑、乐果、乙酰甲胺泛亚电竞app下载 泛亚电竞磷，删除甲萘威 、烯酰泛亚电竞app下载 泛亚电竞吗啉，农残由21项增到23项；

　　普通白菜删除虫螨腈 、甲氰菊酯、噻虫嗪 、辛硫磷、溴氰菊酯，农残由21项减到16项；

　　油麦增加毒死蜱、甲胺磷、腈菌唑、克百威，删除甲基异柳磷、克百威、氯唑磷，农残从13项增到14项；

　　大白菜删除吡唑醚菌酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、涕灭威，增加乐果、乙酰甲胺磷；从16项变为14项；

　　辣椒增加铅、倍硫磷、敌敌畏、联苯菊酯、噻虫嗪，删除百菌清、多菌灵、甲基异柳磷 、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，从20项增到21项；

　　番茄增加镉、腐霉利、甲拌磷、乙酰甲胺磷，删除甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、辛硫磷；从11项增到13项；

　　甜椒增铅、镉、甲胺磷、噻虫胺，删甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲基异柳磷，项目从7项变为9项；

　　胡萝卜删除敌敌畏、毒死蜱、联苯菊酯、氧乐果，增加氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，从9项减到6项；

　　莲藕项目减少从14项到6项，删除总汞、吡虫啉、吡蚜酮、丙环唑、敌百虫、啶虫脒、多菌灵、嘧菌酯；

　　2.淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类及其他水产品检验项目均不变；

　　3.梨增加苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，从8项增到11项；

　　5.柑、橘删除杀虫脒，增加2,4-滴和 2,4-滴钠盐、狄氏剂、毒死蜱、杀扑磷；

　　8.橙删除杀虫脒，增加2,4-滴和 2,4-滴钠盐、苯醚甲环唑、狄氏剂；

　　9.葡萄增加氯吡脲；葡萄删除联苯肼酯；香蕉增加氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清；芒果增加吡唑醚菌酯、噻虫胺；荔枝增加氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯；西瓜删除甲胺磷，增加乙酰甲胺磷、苯醚甲环唑；甜瓜删除甲基异柳磷；

　　1.删除氟苯尼考、甲砜霉素、恩诺沙星、沙拉沙星、金刚烷胺、金刚乙胺 、磺胺类（总量）；

　　2.其他禽蛋删除氟苯尼考、甲砜霉素、金刚烷胺、金刚乙胺、磺胺类（总量）、氟虫腈；

　　为了贯彻落实国家的食品安全监督抽检工作，帮助承检机构、食品生产企业及相关行业深入贯彻和掌握食品安全抽样检验的原则、计划、抽样、检验、处理、法律责任等方面的内容，提升食品安全监督抽检的质量和准确性，食品伙伴网计划举办“2022食品安全监督抽检专题培训班”。具体排期如下：

　　来源：食品微生物小编根据网络版2022抽检细则与2021版比较整理，内容仅供参考，如有不当之处还请后台给小编留言，多多指教！