牛油果明明是高热量水果，含糖量也不低，为什么会成为健身餐、减脂餐的常客？尝起来甜甜的西瓜，含糖量却没山楂高？低含糖量的西瓜为什么是高GI水果？

　　虽然牛油果热量高，但因其GI值（27）较低，可以维持较长时间的饱腹感，还是俘获了不少健身人士的心。

　　而且，牛油果中的脂肪酸，约70%是单不饱和脂肪酸，其中油酸（也是橄榄油的主要成分）约占总脂肪含量的60%以上，对健康是有益的。

　　不过，脂肪就是脂肪，再怎么好，还是会提供不少热量，如果把这货当水果吃，无疑是往自己身体里塞热量炸弹。

　　吃牛油果，美味不长胖的正确姿势是：把它当“油”吃！比如，代替黄油抹在吐司上，中间夹上西红柿等食材做成牛油果三明治；代替奶油，和牛奶一起做成牛油果奶昔。

　　水果中的糖有4大类：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。这4种成分甜度不同，在不同水果中的比例也不同。

　　100g西瓜肉的热量约31kcal，并不算高；西瓜含糖量约6.8g/100g，比同季节的葡萄和荔枝也低不少。

　　西瓜之所以尝起来甜，主要是因为果糖含量较高。它的果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是5∶3∶1。而它所含的葡萄糖虽然甜度不高，但升糖指数高，所以吃的时候还是要注意，别一次吃太多太快，不然血糖真的会飙给你看。

　　水果里不仅有糖，还有酸。比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸。

　　所以，水果的甜度高低，是根据其含糖量来决定的（主要是果糖的含量），靠嘴巴尝不靠谱。

　　中国居民膳食指南推荐：健康成人每天吃水果，保证每天摄入新鲜水果200~350g。果汁不能代替鲜果。

　　虽然多数水果的GI值并不高，但这不意味着可以随便吃。即使是低GI的食物，超过一定份量，还是会胖，对血糖的影响也很大。

　　很多罐头、果干等水果制品，含糖量都不低，建议少吃，尤其是糖尿病患者，更要注意避免。

　　[1]杨月欣.中国食物成分表标准版[M].第六版.北京大学医学出版社,2018.

　　[2]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].第1版.北京:人民卫生出版社,2022.泛亚电竞app下载 泛亚电竞泛亚电竞app下载 泛亚电竞