原标题：【重磅】2023版 VS 2022版食品安全监督抽检检验项目变化

　　③ 食品添加剂类新增食品添加剂苯甲酸、山梨醇、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）检验要求；

　　④ 餐饮食品中发酵面制品 (自制)细分为馒头花卷（自制）和 包子（自制）；油炸面制品 (自制)进一步明确为油饼油条（自制）。

　　⑤ 将“特殊医学用途配方食品”变更为“全营养配方食品”；并将检测项目“将黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1”分开为：“黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M1(有备注产品)”；

　　⑥发酵面制品 (自制）细分为为馒头花卷、包子，油炸面制品(自制)类改为油饼油条（自制）。

　　2.挂面新增1个检验项目黄曲霉毒素B1要求，限配料中含玉米（粉）的挂面检测；

　　4.米粉新增四个检验项目：镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、苯并[a]芘，限2023年6月30日（含）之后生产的、配料仅为大米或大米粉的产品检测；

　　1.食用植物油检验项目无变化，铅（以Pb计）项目取消备注，食用植物油都需检测；

　　4.其他香辛料调味品新增检验项目：二氧化硫残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

　　6.其他固体调味料删除检验项目：总砷 (以 As 计），新增检验项目：二氧化硫残留量；

　　11.蚝油、虾油、鱼露，其他液体调味料，味精，普通食用盐，低钠食用盐，风味食用盐，特殊工艺食用盐，食品生产加工用盐检验项目均无变化。

　　1.调理肉制品（非速冻）新增检验项目：铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；

　　5.熏烧烤肉制品新增检验项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、胭脂红；

　　2.液体乳 (调制乳) 、液体乳 (发酵乳)、乳粉 (全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉) 、乳清粉和乳清蛋白粉、其他乳制品 (炼乳) 、其他乳制品 (奶油)、其他乳制品 (奶片、奶条等) 检验项目均无变化；

　　1.饮用天然矿泉水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）；删除项目：锑；

　　2.饮用纯净水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）；删除项目：阴离子合成洗涤剂；

　　3.其他类饮用水新增检验项目：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）；删除项目：阴离子合成洗涤剂；

　　8.固体饮料删除检验项目：赭曲霉毒素；新增项目：相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；

　　2.调味面制品、冲调类方便食品、主食类方便食品、其他类别方便食品检验项目均无变化；

　　饼干删除检验项目：苯甲酸及其钠盐 (以苯甲酸计)；新增项目：二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）；

　　5.其他罐头新增检验项目：铅（以Pb计），删除项目：糖精钠 (以糖精计)。

　　1.速冻面米生制品删除检验项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；

　　4.速冻调制水产制品删除检验项目：过氧化值 (以脂肪计)；新增项目：挥发性盐基氮；

　　1.膨化食品、干制薯类、冷冻薯类、 薯泥 (酱) 类、薯粉类、其他薯类检验项目均无变化

　　2.巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品检验项目无变化

　　1.茶叶删除检验项目：氟、毒虫畏、氯酞酸甲酯、灭螨醌、甲氧滴滴涕、特乐酚；新增项目：啶虫脒、多菌灵、茚虫威、呋虫胺；

　　3.代用茶删除检验项目：哒螨灵、唑螨酯、井冈霉素；新增项目：二氧化硫残留量、霉菌；

　　3.果酒 (发酵型) 删除检验项目：展青霉素；新增项目：二氧化硫残留量；

　　5.以发酵酒为酒基的配制酒新增一个检验项目：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；

　　3.其他蔬菜制品新增2个检验项目：铅（以Pb计）和二氧化硫残留量（以食用菌为主要原料的产品除外），删除糖精钠 (以糖精计)；

　　4.干制食用菌增加2个检验项目：甲基汞（以Hg计）和苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）；

　　2.预制动物性水产干制品新增3个检验项目：过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、多氯联苯；

　　6.预制鱼糜制品新增3个检验项目：挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、多氯联苯；

　　9.其他水产制品新增1个检验项目：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和；

　　2.非发酵性豆制品 (腐竹、油皮及其再制品)新增2个检验项目：碱性嫩黄、二氧化硫残留量；

　　1.蜂蜜新增7个检验项目：铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、双甲脒、氟胺氰菊酯、诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星；

　　①22版的“功效标志性成分”变更为具体检测项目：如，乳酸菌、蛋白质、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、肌醇、钙、镁、铁、维生素A、维生素B12、维生素B2、维生素B6、免疫球蛋白IgG等35项；依据产品明示标准和质量要求。

　　婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助、辅食营养补充品、孕妇及乳母营养补充品、运动营养食品六个类别检验项目无变化；

　　1.特殊医学用途婴儿配方食品检验项目变更1项：阪崎肠杆菌变更为阪崎肠杆菌/克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）；

　　2.将“特殊医学用途配方食品检验项目”变更为“全营养配方食品检验项目”；检测项目“将黄曲霉毒素 M1 或黄曲霉毒素 B1”，分开为：“黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M1(有备注产品)”；

　　3.新增“非全营养配方食品检验项目”：铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌、企业标准/注册的产品技术要求中规定的质量指标；

　　2.较大婴儿配方食品删除1个检验项目：酸 (十四烷酸) 总量占总脂肪酸；

　　1.发酵面制品 (自制）细分为为馒头花卷、包子，删除了注：a.带馅儿的发酵面制品，检测时需要去馅儿，留皮检测。油炸面制品(自制)类改为油饼油条（自制）

　　3.糕点（自制）类别新增防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和要求；

　　2.食品添加剂类新增食品添加剂苯甲酸、山梨醇、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）检验要求；

　　5.鸡肉：19项变为22项，删除四环素，增加环丙氨嗪、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星；

　　7.其他禽肉：9项变为12项，删除磺胺类 (总量) 、金霉素，新增氧氟沙星、诺氟沙星、多西环素、甲硝唑、环丙氨嗪；

　　8.猪肝：17项变为15项，删除总砷 (以 As 计)、氟苯尼考、土霉素，新增氯丙嗪，修改了备注；

　　9.牛肝：5项变为3项，删除了氟苯尼考、五氯酚酸钠 (以五氯酚计)的要求，并修改了备注；

　　14.其他畜副产品：7项变为9项，删除了呋喃唑酮代谢物，新增氧氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）三项的要求，修改了备注；

　　15.鸡肝：7个检验项目总数没有变，不过检验项目删除了替米考星、氟苯尼考，新增氧氟沙星、环丙氨嗪；

　　16.其他禽副产品：6项变为8项，删除呋喃妥因代谢物，新增氧氟沙星、诺氟沙星、环丙氨嗪；

　　【对照】2023版食品安全抽检实施细则农产品蔬菜类检验项目变化汇总分析（点击文字查看详情）

　　2023年蔬菜抽检的产品种类与2022年相比，增加了葱、食荚豌豆、萝卜，减少了莲藕；

　　5.菜薹检验项目增加了毒死蜱，删了阿维菌素、甲胺磷、泛亚电竞平台 AVIA ESPORTS甲基异柳磷、克百威、氧乐果。

　　8.普通白菜(小白菜、小油菜、青菜) 检验项目增加了乙酰甲胺磷，减少了百菌清。

　　13.番茄检验项目删除了甲胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯。

　　14.甜椒检验项目增加吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻虫嗪，删除了甲胺磷。

　　17.菜豆检验项目增加毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、磷、乙酰甲胺磷。

　　2023年17项，增加了多氯联苯、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、诺氟沙星、培氟沙星。

　　注意事项增加两项：b. 生产日期在2023年6月30日（含）之后的产品检测。c. 生产日期在2023年2月1日（含）之后的产品检测。

　　2023年16项，删除土霉素/金霉素/四环素 (组合 含量)、增加多氯联苯、呋喃它酮代谢物、氧氟沙星、培氟沙星；

　　注：b. 虾蛄产品仅限生产日期在2023年6月30日（含）之后的产品检测。

　　2023年7项，泛亚电竞平台 AVIA ESPORTS增加了2项，二氧化硫残留量、诺氟沙星，其中呋喃妥因代谢物检测方法删除了农业部 783 号公告- 1-2006。

　　2023年11项，增加了4项，多氯联苯、呋喃妥因代谢物、氧氟沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）。

　　2023年10项，增加了4项，分别是呋喃妥因代谢物、磺胺类（总量）、氧氟沙星、诺氟沙星，其中呋喃唑酮代谢物；

　　注：b. 2022 年 2 月 1日 (含) 起，仅海参、鳖科食品动物应采用 GB 31656.13 检测。改为b. 仅海参、鳖科食品动物采用GB 31656.13检测，其余产品采用农业部783号公告-1-2006检测。

　　1.苹果、枣、桃、油桃、柑、橘、柚、猕猴桃、火龙果、西瓜、甜瓜检验项目无变化

　　11.葡萄检验项目10项，删除甲胺磷、嘧霉胺、氰戊菊酯和 S- 氰戊菊酯、辛硫磷、烯酰吗啉，增加联苯菊酯

　　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖

　　17.荔枝检验项目10项，增加了4项，分别是吡唑醚菌酯、除虫脲、氰霜唑、氟吗啉

　　增加了杨梅检验项目，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖

　　为了贯彻落实国家的食品安全监督抽检工作，帮助承检机构、食品生产企业及相关行业深入贯彻和掌握食品安全抽样检验的原则、计划、抽样、检验、处理、法律责任等方面的内容，提升食品安全监督抽检的质量和准确性，规避抽检风险，食品伙伴网“2023年食品安全监督抽检专题培训班”也将在全国多地举办，欢迎广大同仁面对面交流。

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