泛亚 泛亚电竞泛亚 泛亚电竞近期，广东省食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了肉制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品和食用农产品等6大类食品共计1010批次样品。检测结果显示，合格998批次、不合格12批次。

　　1.中山市石岐区黄妙英蔬菜档供货、中山市石岐区张溪路张溪市场段建波蔬菜档经营销售的白豆角（散装称重），噻虫胺（实测值：0.025mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性，主要用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致人体中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能引发人体急性中毒，导致恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。

　　2.佛山市南海区李木梯鱼档供货、佛山市南海区里水镇沙涌村下沙村民小组沙涌大道江方誉开刀鱼店经营销售的泥鳅（散装称重），恩诺沙星（实测值：526μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。

　　3.深圳市万渔丰农业发展有限公司供货、东莞市东城区东升路东莞嘉荣超市有限公司东城星河城店经营销售的泥鳅（散装称重），孔雀石绿（实测值：20.0μg/kg（实测值：不得检出）；恩诺沙星（实测值：432μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：孔雀石绿，属于有毒的三苯甲烷类化学物，曾作为杀菌和杀寄生虫的化学制剂在水产养殖中使用。有关专家表示，孔雀石绿进入水生动物体内后，会快速代谢成脂溶性的隐色孔雀石绿，具有潜在的致癌、致畸、致突变的作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中或是在水产品运输经营环节为了预防和治疗水产品的寄生虫病等，违法使用孔雀石绿所致。

　　4.东莞市虎门永绿兴蔬菜行供货、东莞市厚街镇河阳路东莞合隆优购商贸有限公司经营销售的长豆角（散装称重），乙酰甲胺磷（实测值：0.15mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：乙酰甲胺磷，是内吸性的有机磷类杀虫剂，用于果树、葡萄、棉花、大豆、花生、甜菜、芸苔、芹菜、豆荚等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害虫，如蚜虫、蓟马、鳞翅目害虫、蠕虫、锯蝇、叶蝉、毛虫等。有关专家表示，果蔬食品中少量乙酰甲胺磷残留不会导致急性中毒，但长期食用乙酰甲胺磷残留超标的生鲜水果蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，乙酰甲胺磷在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是菜农为控制病情不遵守休药期规定所致。

　　5.中山市东区库充商业街旁库充市场黄少泽水产档经营销售的膏蟹（散装称重），镉(以Cd计，实测值：1.3mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；

　　6.惠州市惠城区麦地路隆生商业大厦天虹商场有限公司君尚店经营销售的荔浦芋头（散称），镉(以Cd计，实测值：0.21mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：镉(以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。有关专家表示，由于镉排泄缓慢，人体通过食物摄入镉之后，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本就曾发生因镉中毒引起的“痛痛病”。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用。

　　7.广州市黄埔区萝岗街罗兰社区沐兰一街保利罗兰市场润家生鲜超市经营销售的豇豆，倍硫磷（实测值：0.71mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：倍硫磷，是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药，对蚜虫等有较好防效。有关专家表示，少量农药倍硫磷残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。倍硫磷残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中倍硫磷残留量超标。

　　8.潮州市潮安区庵埠镇梅生食品厂生产、韶关市浈江区南郊一公里支线仓首层辉明商店经营销售的柠檬话梅（散装称重），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计，实测值：26.6g/kg，食品安全及相关标准规定值≤8.0g/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠。有关专家表示，甜蜜素是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40～50倍，长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。蜜饯中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。

　　9.佛山市高明区明城镇冠宇食品厂生产、佛山市顺德区容桂上佳市居委会新有西路环球家电百货有限公司经营销售的甜酸什锦菜（300克/瓶），二氧化硫残留量（实测值：0.505g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.1g/kg）；

　　10.广州列夫合宜食品有限公司生产、惠州市博罗县园洲镇上南村惠州三新商贸有限公司经营销售的列夫伴侣梅（300克/罐 李子制品），二氧化硫残留量（实测值：0.476g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.35g/kg）；

　　11.新兴县雄达食品有限公司生产、新兴县新城镇广兴大道宇达食品商店经营销售的情人梅（360克/盒），二氧化硫残留量（实测值：1.04g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.35g/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂），是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善制品的色泽，从而超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。相关资料显示，二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

　　12.阳春市松柏镇良友凉果厂生产、阳春市春湾镇青云北路好邻居超级商场有限公司经营销售的甜酸脆山楂（500克/包），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（实测值：1.23，食品安全及相关标准规定值≤1）；二氧化硫残留量（实测值：3.16g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.35g/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：防腐剂，是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。不合格原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而混合使用多种防腐剂，致使该产品中的防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和超标。我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种，但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加剂在同一食品中混合使用时，各自的实际使用量占其最大使用量的比例之和不能超过1。酸腌菜及檬鸭掌中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

　　针对本次抽检过程中发现的不合格产品，广东省食品安全监督主管部门已依法组织开展核查处置工作，责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，采取措施控制风险，分析原因进行整改，并及时将相关风险防控措施及处置结果向社会公开。

　　在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

　　希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

　　【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。