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　　3．叶菜类 不结球叶菜：小白菜、菠菜、泛亚电竞芹菜、苋菜、落葵、蕹菜 结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣 香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香 鳞茎类：洋葱、大蒜、百合 4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟 5．果菜类

　　以蔬菜的农业生物学特性包括产品器官的形成特性和 繁殖特性进行分类，将蔬菜分为11类。 1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。以其膨大的 直根为食用部分。 2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝等，以柔嫩的叶丛或 叶球为食用器官。 3．绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬 菜，如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、蕹菜等。 4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部 能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。 5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。同属茄科，在生物 学特性和栽培技术上都很相似。