近期，短视频平台主播“K总”凭借抽象的直播风格吸粉千万，合作的“南江桥魔芋干”趁势出圈，抖音官方旗舰店累计销量超300万。

　　这个早已出现的品类，在零食头部品牌的加持下不仅成为健康零食的代表，其价值也不断的攀升。

　　事实上，魔芋在我国已有上千年的食用历史。在2015年市场消费规模逐渐扩大后，魔芋的深加工市场被挖掘出来。

　　近两年，随着健康化浪潮席卷食品行业，魔芋以其低热量、高膳食纤维的健康属性快速出圈，魔芋的健康营养价值被消费者更深入的了解，魔芋零食的增长空间进一步打开。

　　从蒟蒻果冻到魔芋爽、素毛肚、魔芋干、魔芋豆腐......各泛亚电竞大品牌先后加入到魔芋产品的研发创新中。

　　中国魔芋协会的数据表明，2020年中国魔芋整体市场规模已经突破了400亿元，2010-2020年复合增长率约为26%。

　　根据弗若斯特沙利文报告，我国辣味休闲食品市场规模及占比逐年攀升，已由2016年1139亿元增至2021年1729亿元，复合增长率超非辣味休闲食品的5.5%。

　　其中，以魔芋为代表的辣味休闲蔬菜制品是辣味休闲食品中增长最快的品类，市场规模由2016年的133亿元增至2021年的265亿元，预计2026年将达到587亿元，2021—2026年年复合增长率将达17.2%，增速远超其他辣味零食。

　　2014年，卫龙首创推出魔芋爽，凭借独特的辣味和口感，受到消费者喜爱。此后，陆续推出了小魔女素毛肚、魔芋素板筋品类。

　　从2021年至2023年，卫龙蔬菜制品（主要为魔芋爽、风吃海带和小魔女）收入分别为16.64亿元、16.93亿元、21.19亿元，迅速成长为品牌的重要增长动力。

　　今年上半年，卫龙以魔芋爽为代表的蔬菜制品实现收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，首次超过调味面制品，也就是辣条，成为卫龙第二个年销售额超10亿元的大单品。

　　盐津铺子同样瞄准了魔芋零食，去年10月，推出子品牌“大魔王”魔芋素毛肚，对标卫龙“小魔女”素毛肚。今年，推出魔芋脆爆肚、爆汁魔芋干新品。

　　据盐津铺子2024年半年报，上半年，休闲魔芋制品实现收入3.10亿元，同比增长38.90%，收入占比达12.61%，是收入最高的辣卤零食。

　　面对百亿规模的市场，每个品牌都想抢占一席之地，打造新的增长极。一致魔芋等魔芋加工企业，三只松鼠、良品铺子、来伊份、劲仔、佳龙等品牌也都先后布局了魔芋零食赛道，创新出魔芋大辣片、魔芋素鱿鱼等多样化的产品。

　　有业内人士分析，随着多家头部企业布局魔芋相关食品，魔芋市场规模还有很大的扩容空间。

　　虽然我国是魔芋的主要生产国和最早利用的国家，但和日本相比，国内魔芋市场的成熟度和消费渗透率还远远不足。

　　君屹资本在《魔芋研究报告》中指出，2020年日本魔芋深加工产品的市场规模已突破1500亿日元（当时约合88.4亿元人民币）。相当于日本人均魔芋消费金额约70元，而中国人均魔芋产品消费金额仅为7.6元。

　　产品方面，目前休闲魔芋食品的形态较为单一，像魔芋爽这样的爆款产品较少，随着入局者增多，产品逐渐同质化。未来，品牌推动魔芋豆腐、魔芋饮料等多元化产品形态的发展，才能在激烈的竞争中抢占更大的市场份额。

　　渠道是各大零食品牌竞争的核心要素之一。消费者在选购产品的时候，尤其是散称魔芋，很容易忽视品牌。因此，让自家的产品出现在核心的货架上，覆盖更多渠道，才能被消费者记住。

　　此外，从长远来看，供应链是各大品牌竞争的关键。魔芋制品受制于原料的供应量及价格，拥有完善的供应链体系才能降本增效，稳健增长。

　　魔芋休闲零食热度持续攀升，未来各大品牌在产品创新与供应链优化上的竞争将愈发激烈。另一方面，消费者对健康零食的需求不断泛亚电竞提高，为魔芋零食带来了新的增长点和消费空间。未来，谁能成为品类引领者，让我们拭目以待。返回搜狐，查看更多