涪陵以“世界榨菜之乡”而闻名，荣获中国特色农产品优势区、国家级出口榨菜质量安全示范区、全国休闲农业和乡村旅游示范区、国家外贸转型升级基地（榨菜）、全国绿色食品原料（青菜头）标准化生产基地、全国农业全产业链典型县、国家农业绿色发展先行区等称号。近年来，涪陵区做深做实涪陵榨菜“土特产”文章，将创新贯穿从育种到生产各环节，加速产业腾飞，已形成百亿元规模的榨菜产业集群。2023年全区榨菜原料种植面积达73.5万亩，全产业链总产值达141.16亿元。

　　做强“产业芯”，加强品种培育。建立南方芥菜品种改良与栽培技术国家地方联合工程实验室、国家蔬菜改良中心涪陵榨菜研究中心等7个国家级科研平台，建设西南大学涪陵研究院，开展青菜头功能基因定位、验证与应用和分子育种技术研发，全力建设世界最具权威的青菜头品种选育基地。加强种质资源收集保护，创新开展国内芥菜种质资源普查，共收集保存了27个省区市形态各异、类型丰富的芥菜种质资源材料1500余份，其中青菜头资源160余份。绘制3个代表性榨菜全基因组测序和基因组图谱。

　　激活“新动能”，提升加工能级。坚持“科创+”“绿色+”双驱发力，持续推进绿色高效生产、未来产品研发。全区现有半成品原料加工户1700余户，榨菜企业40家，涪陵榨菜集团是中国酱腌菜行业唯一一家上市公司；年半成品加工能力达80万吨以上、成品加工能力60万吨以上。成立中国榨菜加工技术研发专业中心，累计完成榨菜工业技改项目24个。投入5.2亿元推广盐水生化处理技术，建成44座榨菜废水处理设施，实现100%达标排放。引入推广MVR蒸发浓缩技术，探索榨菜盐水回收利用“变废为宝”，每年生产榨菜酱油5万吨，新增产值8000万元。

　　聚焦数字化，做亮榨菜品牌。整合区块链溯源与品牌保护系统，打通种、加、销、服等全流程数据资源，搭建榨菜产业一体化智能化管理平台，推进实现“田间地头到百姓餐桌”榨菜全产业链管理服务数字化。建立质量追溯管理制度，“涪陵青菜头”地理标志农产品认证主体100％纳入质量追溯管理。迭代升级“榨菜产业大脑”，构建“种菜帮手、泛亚电竞加工助手、营销高手、监管能手、服务好手”等5个一级应用场景。建立“企业商城、微信商城、抖音直播带货”等新兴销售模式，涪陵榨菜远销100多个国家和地区。

　　聚焦绿色化，严格标准生产。按照“稳主产区、扩次产区、拓展新区”思路和“加工鲜销并重发展”要求，集中成片区域化布局，成功创建以榨菜为主导产业的国家现代农业产业园、国家农业科技园区，完成8.8万亩榨菜原料基地宜机化改造，建成全国绿色食品原料（青菜头）标准化生产基地45.17万亩，建成出口备案基地4万亩。制定榨菜国家标准1个、行业标准2个、地方标准3个，推广应用根肿病生物控防等技术，确保青菜头质量合格率100%。成功研制青菜头直播机械、国内首台青菜头联合收割机，成功创建全国农业机械化示范区。

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