什锦蔬菜粒是一道色彩缤纷、营养丰富的家常菜，其制作简单快捷，深受人们喜爱。以下是制作什锦蔬菜粒的详细步骤：

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　　：将胡萝卜、青豆等蔬菜洗净，去皮去籽后切成小粒备用。胡萝卜切成小丁，既美观又易于烹饪。如果使用速冻什锦蔬菜粒，则无需切配，只需提前解冻并冲洗干净即可。

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　　（针对非速冻蔬菜）：将青豆和玉米粒（如果非速冻）放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。这一步可以去除蔬菜的生味，同时保持其脆嫩口感。

　　：在锅中加入适量的油，加热至油温适中。加入切碎的蒜瓣（如果使用），炒至金黄色，散发出香味。这一步是提升菜肴风味的关键。随后加入胡萝卜粒，翻炒均匀。胡萝卜较硬，需先炒制一段时间。接着加入其他蔬菜粒（包括已焯水的青豆和玉米粒，或解冻后的速冻什锦蔬菜粒），快速翻炒。

　　：根据个人口味加入适量的盐，以及其他调料如酱油、鸡精、蚝油等，继续翻炒均匀。炒制过程中要注意火候，不宜过大，以免蔬菜失去脆嫩口感。

　　：当所有蔬菜都熟透且颜色鲜艳时，即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的什锦蔬菜粒就完成了。

　　通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的什锦蔬菜粒，为餐桌增添一道亮丽的风景线。

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