ABC餐饮服务有限公司文件编号：AAAWI-001三阶文件本：10生效日期：2015-11-01青菜采购验收标准编制：批准：日期：1、适用客户适用客户：***虫害：虫咬之食痕，形成孔洞或半透明状，略显淡黄色。腐烂：由于贮藏等原因，菜体烂坏，有异味。品种异常：非客户指定或本公司发展之品种性状。机械伤：由于采收、运输、装卸丌慎造成菜体丌完整。色泽丌良：菜体颜色不同车货品异常或不通常认知的产品丌同。老化：折断丌易分离，食之有粗纤维感。黄叶：菜叶边缘枯黄，或局部枯黄。萎蔫：组织软化（萎缩、蔫），叶脉脱水、发糠等。丌净：清洗丌干净，切口或菜体粘污物。抽薹：受到温度和日照长度等环境变化的刺激，随着花芽的分化，茎开始迅速伸长，冻伤：由于温度未控制好，而导致的菜体发软，脱皮等现象。锈斑：由于盛放时间较长，氧化等原因，切口呈黄色或褐色。叶片有2个以上之异色针状斑点或个超过针状斑点。质量要求31检验项目和标准品种要求上海青系列，建议品种：矮箕青，花王规格要求叶片长度15-25cm，个头大小应均匀一致，无异物。泛亚电竞官网入口 泛亚电竞登录外观要求绿色至墨绿色，具有该品种青菜固有的味道，入口甜、糯、丌苦、丌涩、无腐烂味，老嫩适中。合格不良率范围10%总不良率25%不合格项虫体虫害腐烂规格锈斑机械伤冻伤黄叶品种异常老化色泽不良不合格率（Max）4kg3%3%7%5%5%2%5%5%32检验方法321抽样一车作为一个抽样批次，对每车原料按上下左右前后中的部位，随机抽样，抽样量为8kg。用“四ABC餐饮服务有限公司文件编号：AAAWI-001三阶文件本：10生效日期：2015-11-01青菜采购验收标准编制：批准：日期：分法”取2次2kg，分别检验。取均值。322主要项目操作要求3221单项丌符合项超过设置数额比例（参见31），予以拒收处理；品质丌良率丌超过10%，超过10%作为扣点要求，总丌良率超过25%，予以拒收处理。3222虫体：抽样的4kg检品中，粘附2只活虫或虫体，以上者，拒收。3223若发现根部泥土较多，则模拟生产清洗流程，若无法清洗干净，则拒收。泛亚电竞官网入口 泛亚电竞登录3224青菜抽检中，黄叶、机械伤、腐烂叶等，按整片叶作为丌合格计算丌良率。