泛亚电竞泛亚电竞蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝 卜脯、南瓜脯、西 红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加 入原料行列 。蔬菜蜜饯微甜 、微酸 、微辣 、微成 ，营养全 面，风味独特，深受消费者喜爱。 蔬菜面点异军突起 其中最具代表性的是 将面粉与蔬菜汁 、蔬菜泥拌和烘制而成的蔬菜面包， 如胡萝 卜、菠菜 、香菜、豌豆 、洋葱面包等，是很理想的 方便食品。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等 蔬菜面包 ，对某些病症还有食疗效果 。此 外 ，添加不同 菜泥 、菜汁 的饼 干 、烘 糕 、糖 果也 已陆续上 市。因配料 科学 、口味各异 ，销售前景看好 。 蔬菜饮料方兴未艾 西红...

　　蔬菜蜜饯崭露头角 胡萝 卜脯、南瓜脯、西 红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加 入原料行列 。蔬菜蜜饯微甜 、微酸 、微辣 、微成 ，营养全 面，风味独特，深受消费者喜爱。 蔬菜面点异军突起 其中最具代表性的是 将面粉与蔬菜汁 、蔬菜泥拌和烘制而成的蔬菜面包， 如胡萝 卜、菠菜 、香菜、豌豆 、洋葱面包等，是很理想的 方便食品。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等 蔬菜面包 ，对某些病症还有食疗效果 。此 外 ，添加不同 菜泥 、菜汁 的饼 干 、烘 糕 、糖 果也 已陆续上 市。因配料 科学 、口味各异 ，销售前景看好 。 蔬菜饮料方兴未艾 西红柿、胡萝 卜、芹菜、 卷心菜等与乳酸酪混合制成的菜汁饮料 ，是当今西方一些发达国家的畅销商品。蔬 菜与茶 、咖啡、牛奶配制的菜味咖啡、菜味奶酪 、番茄茶及菜汁型啤酒等，在国际市场 上贸易量逐年上升。在国内，物美价廉的胡萝 卜汁等已成为市场新宠。具有清凉 、滋 补功能的西瓜汁、冬瓜汁等日渐受消费者青睐，给 日趋繁荣的饮料市场增添新的风 味。 f何 雨) 方便蔬 菜 ：各种 鲜嫩 蔬菜通过 清洗 、加 工处理 ，成为 包装精 巧 、 美观 的即食蔬 菜。 脱水蔬 菜 ：番茄 、芹菜、黄瓜 、芦笋等蔬 菜 ，经过洗涤 、烘 干等加 工制作 ，含水量下降 ，但基本保持 原有的 色泽和营养成分。 清洁蔬 菜 ：又叫“无公 害”蔬 菜 ，是采 用温室或 塑料 大棚 无土栽 培，不受“三废 ”污染 ，不施农 药的蔬菜 。 芽苗蔬 菜 ：主要 有豌 豆苗 、木耳 苗、花 生 芽、绿豆 芽、香 豆 芽等 。 芽苗蔬菜是无公 害高档绿 色食品 ，速 生 、鲜嫩 而又风味 独特 ，营养丰 富，易消化吸收 ，并且有保健功能 ，可工厂化 生产，不受季节限制。 花卉 蔬菜 ：据 专 家测定 ，许 多鲜花含有蛋 白质 、淀粉 、脂肪 、各种 生物 、多种 维生素、氨基 酸、微量元 素等 ，是很好 的 中药和保健用品 。 目前可食 用的花卉 有：韭菜花 、金银花 、油菜花 、豌 豆花、南瓜花等 。 粉末蔬菜 ：将 新鲜蔬 菜用干冻的方 法脱水 ，然后磨成粉 末加入其他 食料 ，制成 蔬菜糕点 。这种粉 末蔬菜尽 管是吃 菜不见 菜，但 却保 存 了新鲜蔬 菜的营养和风味。 汁液蔬菜 ：把番茄汁 、黄瓜 汁、芦笋汁、大蒜汁与茶、酒类 、奶类 、咖啡等 配制成果 啤、菜味可乐、菜汁冰棒、莱汁牛奶、菜汁咖啡等多种营养丰富的新兴食品 (刘云飞) 四 产品深加工是获取高效的有力途径。 i 七大蔬菜制口阳 前 兹 耀 维普资讯