蔬菜类及制品编辑整理白菜!A1红萝卜!A1芦笋丝瓜油菜心白菜薹胡萝卜!A1萝卜四季豆油麦菜白萝卜!A1葫芦!A1萝卜缨(小萝卜)酸白菜鱼腥草百合!A1葫芦条（干）!A1绿豆芽蒜黄榆钱荸荠!A1瓠瓜!A1马兰玉兰片扁豆!A1黄豆芽!A1毛豆甜菜根芋头菠菜!A1黄瓜!A1木耳菜甜菜叶圆白菜菜瓜!A1黄花菜!A1苜蓿茼蒿芸豆菜花!A1黄花菜（干）!A1南瓜豌豆竹笋蚕豆!A1茴香菜!A1牛皮菜豌豆尖竹叶菜春笋!A1姜!A1苤蓝豌豆苗莼菜!A1豇豆!A1莴笋霉干菜慈姑!A1茭白!A1荠菜歪头菜大白菜（白梗）!A1节瓜!A1掐不齐西葫芦大白菜（青口）!A1芥菜!A1西兰花大白菜（小白口）!A1芥菜(大叶)茄子大葱!A1芥菜头茄子(绿皮)苋菜(绿)大蒜（白皮）!A1芥菜(小叶)茄子(圆)苋菜(紫)刀豆!A1茄子(紫皮、长)香菜地笋!A1韭菜芹菜香椿冬瓜!A1韭菜花芹菜叶小白菜冬寒菜!A1韭黄青葱小葱冬笋!A1豆瓣菜!A1苣荬菜(尖叶)青萝卜心里美萝卜西红柿!A1蕨菜青蒜洋葱番薯叶!A1空心菜清明菜洋姜佛手瓜!A1苦瓜(104)秋葵葛根!A1辣椒(红、尖、干)山药野韭菜荷兰豆!A1辣椒(青、尖)生菜野苋菜紫菜薹!A1莲藕柿子椒樱桃番茄辣椒（红尖）!A1菱角水萝卜油菜蒌蒿水芹菜油菜薹白菜原料别名：大白菜原料介绍营养分析相关人群一般人均可食用。制作指导食疗作用白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。其他相关返回目录原料分类：蔬菜类及制品食用提示：每次50～100克，鲜白菜100～500克推荐菜品：冬菇烧白菜白菜炒豆芽炖鸡白菜汤水煮肉片鲜鲫鱼火锅荷花白菜麻酱拌白菜心蜇皮拌白菜糖醋白菜黄瓜丝拌白菜Ｂrassicapekinensis白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰泛亚电竞富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的大白菜一定不能食用。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经谷风》中有“采葑采菲，无以”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松泛亚电竞之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”白菜还有一定的药用价值，古代医书《名医别录》里说“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。如配葱白、生姜、萝卜等煎汤饮，可治感冒。如捣烂，炒热后外敷脘部，可治胃病。白菜根配银花，紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有叫较好疗效。生白菜汁和生萝卜汁内服还能治疗煤气中毒。每100克白菜所含营养素如下：热量(17.00千卡)维生素E(0.67毫克)蛋白质(1.50克)(50.00毫克)脂肪(0.10克)(31.00毫克)碳水化合物(3.20克)(57.50毫克)膳食纤维(0.80克)(11.00毫克)维生素A(20.00微克)(0.70毫克)胡萝卜素(120.00微克)(0.38毫克)硫胺素(0.04毫克)(0.49微克)核黄素(0.05毫克)(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)(0.15毫克)白菜薹原料别名：菜薹、菜心原料分类：蔬菜类及制品维生素C(31.00毫克)返回目录推荐菜品：酸辣白菜苔鱼香菜苔银针鸡汁鱼片菊花鲈鱼火锅蒸鸭块菜薹每100克白菜薹所含营养素如下：热量(25.00千卡)(96.00毫克)蛋白质(2.80克)(54.00毫克)脂肪(0.50克)(236.00毫克)碳水化合物(4.00克)(26.00毫克)膳食纤维(1.70克)(19.00毫克)维生素A(160.00微克)(2.80毫克)胡萝卜素(960.00微克)(0.87毫克)硫胺素(0.05毫克)(6.68微克)核黄素(0.08毫克)(0.18毫克)尼克酸(1.20毫克)(0.41毫克)维生素C(44.00毫克)维生素E(0.52毫克)原料别名：莱服、萝卜原料分类：蔬菜类及制品原料介绍营养分析萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；相关人群食物相克白萝卜忌人参、西洋参同食。制作指导食疗作用萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。其他相关白萝卜返回目录推荐菜品：糖醋萝卜丝葱拌萝卜丝拌酸辣萝卜盐烤秋刀鱼米醋萝卜菜杞鸡烧萝卜大地丰收麻酱素什锦果仁白玉丁天门冬萝卜汤WhiteRadish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中 空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、 上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果， 不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐 色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心 里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能 下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌 作用。 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供 品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编 修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆， 生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。 每100克白萝卜所含营养素如下： 热量 (21.00千卡) 维生素C (21.00毫克) 蛋白质 (0.90克) 维生素E (0.92毫克) 脂肪 (0.10克) (36.00毫克)碳水化合物 (5.00克) (26.00毫克)膳食纤维 (1.00克) (173.00毫克)维生素A (3.00微克) (61.80毫克)胡萝卜素 (20.00微克) (16.00毫克)硫胺素 (0.02毫克) (0.50毫克)核黄素 (0.03毫克) (0.30毫克)尼克酸 (0.30毫克) (0.09毫克)返回目录 百合 原料介绍 营养分析 食疗作用 具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。 原料分类：蔬菜类及制品 返回目录 推荐菜品：龙眼百合 百合柿饼鸽蛋 八宝百合 甲鱼百合红枣汤 百合炒芦笋 百合绿豆汤八宝百合 脆皮百合 百合为百合科百合属植物百合，或细叶百合的肉质鳞茎。是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全 世界百合有 100 多个种类，我国就有 60 多个种类。就其生长年限可分为一 年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜兴百合，也叫虎 皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产 700公斤左右，高的可超过 1000 公斤；湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名川百合， 种植 年后，亩产可达1500公斤。 百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋