蔬菜干制品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺,除去其所含大部分水分，添加或不添加辅料制成的产品,或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。

　　蔬菜干制品可分为自然干制蔬菜、泛亚电竞热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬 菜脆片、蔬菜粉及制品等,包括蔬菜脆片。

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