11月20日下午，作为2022寿光国际蔬菜种业博览会暨第五届全国蔬菜质量标准高峰论坛专题论坛，蔬菜感官与营养品质发展论坛成功举办。

　　中国农业科学院/国家食物与营养咨询委员会研究员孙君茂、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所研究员赵晓燕、中国农业大学教授彭彦昆、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员徐东辉、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副研究员翁瑞分别做主题报告。中国农科院质标所所长、全国蔬菜感官与营养品质研发中心专家委员会主任委员钱永忠做总结发言。全国蔬菜质量标准中心副主任、潍坊科技学院副院长、教授李美芹致辞。论坛由全国蔬菜质量标准中心高级农艺师高珏晓主持。

　　主题报告阶段，孙君茂研究员从国家战略的高度引入了营养导向型农业的发展现状和阶段性研究成果，报告既有深度又有高度，让人意犹未尽；赵晓燕研究员揭示了鲜切蔬菜的色变机质及防控技术，从蔬菜感官品质的角度汇报了马铃薯褐变、山药蓝变、百合粉变的发生原因和防控技术，令人耳目一新；彭彦昆教授带来了国际国内果蔬品质无损智能检测评价技术和仪器应用分享，该技术在果蔬品质评价领域具有良好的推广应用前景；徐东辉研究员对十字花科蔬菜的特征活动物质的研究进展进行了梳理汇报，报告深入浅出，引人入胜；最后翁瑞副研究员分享了大蒜品质评价研究进展，原来“蒜你狠”果然名不虚传，含有多种营养成分，泛亚电竞 泛亚电竞app具有良好的抗菌、消炎、防癌等功效，以大蒜特异性营养成分开发功能性保健品指日可待。钱永忠所长在总结发言中，充分肯定了论坛的举办和专家报告，并对全国蔬菜感官与营养品质研发中心下步发展提出了工作建议。泛亚电竞 泛亚电竞app

　　全国蔬菜感官与营养品质研发中心依托全国蔬菜质量标准中心蔬菜品质感官评价与分析实验室成立，目前是国内唯一一家开展蔬菜感官评价和品质分析的试验平台。今年8月，全国蔬菜感官与营养品质研发中心成立专家委员会，钱永忠任主任委员，孙君茂、赵晓燕、李美芹任副主任委员；彭彦昆、赵建军、朱大洲、邓建军、徐东辉、田师一、赵海峰、高珏晓、吕金浮任委员，秘书处设在全国蔬菜感官与营养品质研发中心。下一步，中心将发挥专家委员会智力支撑作用，逐步搭建并完善蔬菜品质评价科研交流平台，共同开展技术研究、科研攻关和交流培训，全力助推蔬菜品质评价工作取得实效。