近期，南京市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，速冻食品，水产制品，豆制品，蛋制品，蔬菜制品，水果制品，食糖，炒货食品及坚果制品，淀粉及淀粉制品，糕点，罐头，薯类和膨化食品，餐饮食品和食用农产品等20大类食品共计692批次样品。检测结果显示，合格683批次、不合格样品9批次。

　　1.南京市江宁区东山街道东麒路众彩果品市场惠民生活馆南京千寻果品有限公司经营销售的沃柑，丙溴磷（实测值：0.30mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

　　●问题分析及关键物质解读：丙溴磷，是一种具有触杀和胃毒作用的非内吸性有机磷类杀虫剂，在叶片上有较好的渗透性，对柑橘类红蜘蛛等有较好防效。有关专家表示，少量丙溴磷残留不会引起人体急性中毒，但长期食用丙溴磷超标的食品，泛亚电竞最新官网 泛亚电竞网页版对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，丙溴磷在橙中的最大残留限量值为0.2mg/kg。沃柑中丙溴磷超标，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　2.南京市玄武区仙居雅苑高萍蔬菜经营部销售的生姜，噻虫胺（实测值：0.70mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

　　3.南京市高淳区淳溪街道镇北路祥祥七秒鱼火锅店经营销售的生姜，噻虫胺（实测值：1.2mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

　　4.南京市六合区雄州街道桥西路三亩田餐饮店经营销售的杭椒，噻虫胺（实测值：0.082mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；

　　●问题分析及关键物质解读：噻虫胺，是一种新烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫，如蚜虫、飞虱等。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示，果蔬类食品中少量噻虫胺残留，一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，可能导致急性中毒，引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等，对身体健康有一定影响。

　　5.南京市秦淮区大光路合鑫生鲜市场金美荣蔬菜店经营销售的韭菜，腐霉利（实测值：17.5mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

　　●问题分析及关键物质解读：腐霉利，是一种低毒内吸性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。有关专家表示，长期食用被霉菌侵染发霉的食品后会产生大量的霉菌毒素，会引起体内重要脏器的损害，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变，对人体健康不利。

　　6.南京市溧水区永阳街道淮源街安民智慧农贸市场赵孝溧水产品经营部销售的花螺，氟苯尼考（实测值：144μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　●问题分析及关键物质解读：氟苯尼考，又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。有关专家表示，长期食用氟苯尼考超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在其他动物的肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。贝类中氟苯尼考超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量超标。

　　7.南京市建邺区江东中路南京建邺万达广场室内步行街南京抵达风餐饮管理有限公司建邺区分公司经营售卖的豆腐（豆制品），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计，实测值：0.0699g/kg，食品安全及相关标准规定“不得使用”）；

　　●问题分析及关键物质解读：苯甲酸，又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。有关专家表示，在食品中添加少量苯甲酸时，对人体并无毒害，但如果人体长期大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。苯甲酸及其钠盐超标的主要原因可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是使用时未准确计量。

　　8.南京市浦口区江浦街道凡星市场邵才旺食品店经营销售的油条（散装），铝的残留量 (干样品,以 Al计，实测值：568mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100mg/kg）；

　　●问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计），是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。有关专家表示，铝不是人体必需的微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　9.南京市鼓楼区中央门街道模范马路荣旺餐厅经营使用的餐具-小碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

　　●问题分析及关键物质解读：大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐具或食品中检出大肠菌群，意味着被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范等原因所导致。

　　针对本次抽检过程中发现的不合格食品，南京市食品安全监督主管部门已责令辖区内相关县、区级主管单位，立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法处理，并及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

　　在此，泛亚电竞最新官网 泛亚电竞网页版告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称，地址，生产许可证编号，生产日期，保质期，成分说明，配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名，厂址，生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

　　希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

　　【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。