今年，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布了36项食品安全国家标准和3项修改单的公告（2022年 第3号），其中，食品安全通用标准GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》将于2023年6月30日正式实施。泛亚电竞 泛亚电竞app

　　本次标准修订在《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）及第1号修改单的基础上，对应用原则、可食用部分术语定义、部分食品中铅、镉、砷、汞等指标都做了进一步完善。

　　新一轮修订重点对婴幼儿食品、儿童经常食用的食品（如液态乳、果汁、蜂蜜等）以及部分食品制品（如蔬菜制品、水果制品等）中的铅限量进行了调整，如乳及乳制品：生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳中铅限量由0.05mg/kg修改为0.02mg/kg。

　　新一轮修订后，对食用菌及其制品的重金属限量指标更具针对性，如木耳及其制品、银耳及其制品中无机砷限量为0.5mg/kg（干重计），松茸及其制品中无机砷限量为0.8mg/kg，泛亚电竞 泛亚电竞app其他食用菌及其制品中无机砷限量为0.5mg/kg。

　　国家食品安全风险评估专家委员会对我国居民膳食中镉污染暴露情况进行了全面的风险评估，评估结果表明，我国居民膳食中镉污染水平整体安全，部分地区人群镉暴露水平仍然较高。为保护消费者健康，稻米（含稻谷、糙米、大米）中镉限量维持原标准0.2mg/kg的限量要求。

　　根据外皮脱除程度的不同，稻米可分为稻谷、糙米和大米。此次修订将稻谷和糙米中无机砷限量由0.2mg/kg调整为0.35mg/kg，维持大米中无机砷限量水平为0.2mg/kg。

　　无机砷是国际癌症研究中心（IARC）确认的致癌物，而有机砷化合物毒性较低，二者合称为总砷。此次修订将复合调味料的砷限量都改为无机砷，限量值为0.1mg/kg。藻类调味品在食品类别上应归属于复合调味料，因此删除原标准中“藻类调味品除外”的注释。

　　新修订的GB 2762将肉类干制品、干制水产品、干制食用菌等干制品中污染物限量折算原则调整为“干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算”。

　　此次标准修订，进一步明确个别品类限量指标的对应性，在附录A中增加个别品类。如在豆制品中明确包括豆沙馅，增加“其他豆制品（包括豆沙馅）”；在“动物油脂”举例中明确包括磷虾油等。进一步加强与食品产品标准分类的对应性，调整了个别分类名称、类别归属、类别中亚类的划分或举例。

　　修改了食品中锡限量指标的注释用词及标注位置、包装饮用水中污染物限量引用的检验方法、增加了液态婴幼儿配方食品的折算比例等

　　注释从一级分类“食品(饮料类、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品除外) ”移至表头”食品类别（名称）”。“薄板”修改为“薄钢板”。

　　将包装饮用水的污染物限量检测方法修改为GB 8538《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》。

　　关于婴幼儿配方食品的铅和亚硝酸盐、硝酸盐的限量，其中液态婴儿配方食品要根据8：1的比例折算其限量。

　　修改了谷物及其制品中苯并[a]芘限量要求。谷物及其制品中苯并[a]芘的限量值由2.0μg/kg修改为5.0μg/kg；增加了乳及乳制品中苯并[a]芘的限量要求为10μg/kg。

　　修改了食品中多氯联苯限量要求。水产动物及其制品中多氯联苯的限量值由0.5mg/kg修改为20μg/kg，增加了水产动物油脂中多氯联苯的限量要求为200μg/kg。

　　2.食品伙伴网.《食品安全国家标准 食品中污染物限量》2022版与2017版标准比对表.

　　原标题：《标准解读 GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》2022版有哪些变化？》

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