泛亚电竞 泛亚电竞平台泛亚电竞 泛亚电竞平台此外，还有吃鸡蛋会影响心血管健康吗？蛋黄能吃吗？小康妹儿今天就给大家盘一盘“吃鸡蛋”的正确打开方式！

　　中国居民膳食指南建议每天吃一个鸡蛋，或每周摄入300～350克蛋类，如果是以下三类人群，可根据自身的实际情况，对鸡蛋的摄入量进行调整。

　　生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋。

　　患有高胆固醇血症、糖尿病、高血压的人群，虽然需要对胆固醇摄入量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可以隔天吃1个；超重肥胖人群每周不超过6个鸡蛋为宜。

　　美国波士顿大学的最新研究表明，每周≥5个鸡蛋，患2型糖尿病风险降低28%，高血压风险降低32%。

　　如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%-29%；保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

　　2019年以我们国家为主50万人参加的最新研究显示，与很少吃鸡蛋的人相比，每天吃一个鸡蛋的人，血管事件风险降低11%，心血管事件死亡风险降低18%。

　　中国慢性病前瞻性研究，平均随访8～9年，认为与几乎不吃鸡蛋的人相比，每周5个鸡蛋，可以降低心血管病风险。

　　2021年中国医学科学院观察发现，每周吃3～6个鸡蛋，可明显改善血脂代谢。

　　中国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究通过我国15个省份10万余人的长期随访发现，适量食用鸡蛋者（约3～6个/周）的全因死亡和心血管病风险最低。

　　从吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，生吃为30%-50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　很多人迷信土鸡蛋更优质，其实土鸡蛋中的钙、锌、铜、锰和蛋白质等成分确实比其它鸡蛋略多，但是维生素A、脂肪、烟酸、硒等成分也略少，一增一减其实营养价值差距不大。因此买鸡蛋不必过于在乎种类。

　　很多人吃鸡蛋只吃蛋白，觉得蛋黄胆固醇太高，其实《中国居民膳食指南》取消了对胆固醇摄入的限制，上文中的研究也证实鸡蛋和心血管疾病之间影响不大，所以大可不必因噎废食。